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保有傳統方式製作的古早味糕仔
2018-08-19 22:08:00
2018-08-30 14:09:00
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蔡聰挺
保有傳統方式製作的古早味糕仔
桃園區建國路巷弄中老字號明發食品廠的第二代掌門人表示產品無添加油品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  在桃園區深耕近一甲子的明發食品廠,精選在地的稻米製作成家喻戶曉的糕仔,是一個一個以手工用木模壓製成形的糕仔,形狀有很多種,其花紋都有吉祥的意含,不只是工作休息時的點心,也是過年過節拜拜的用品。更是早期農業社會小孩最喜歡的零嘴。

  明發食品廠所生產的傳統糕仔有多種,如綠豆糕、桂花糕、蜜梅糕、鳳梨糕、小綠豆糕等,以及一些有關節慶的糕仔,只有在節慶前才製作,過了節慶便不再生產。所以以訂單生產為主,確保產品的新鮮,往往在過節前是最忙的時候,每滿一車就得立即出貨,以應大眾的需求。新鮮美味鬆軟口感又帶點傳統風味的各類糕仔,都是在最新鮮情況下出貨。

  明發糕仔除了接廟會、逢年過節的訂單外,也接客製化訂單,需提前接洽,是送禮的好伴手、婚宴的小禮物,上了年級的民眾可以回味一下,年輕時的味道,年輕的民眾可以體驗傳統糕仔的味道,以及相關的文化、點故,吃起來健康又安心,不會油膩、或太甜的顧慮。

  糕仔老店「明發糕仔」,堅持以傳統方法製作,並且無添加任何油品、防腐劑,最佳鑑賞期約兩星期。老闆表示,只要將明發糕仔放入熱水中攪拌開來,便可發現表面不會有一層油,這也是傳統糕仔的另一種吃法,將糕仔用熱水泡開,濃度可以隨個人喜好調整,會有如麵茶的口感,特別是寒冬季節,來上一碗,不但會讓身子暖和起來,也有解飢、解渴的作用,是不錯的點心。早期的下午茶,尤其適合長者或幼兒食用。(攝影/蔡聰挺)

明發食品廠:http://033615089.tranews.com/
桃園市自由行:http://330.tw.tranews.com/
     
 
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位在羅斯福路上的「彭記仁昌」是一家以有六十年歷史的湖南腊肉老店,走進店裡架上吊掛著一串串各式腊味總匯,全都是承襲古法、手工親作的美味食材。 腊味製品一年四季皆可生產食用,這六十年來彭記仁昌培養出許多忠實的老顧客們,三不五時就會到店裡轉轉。
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『稻喜田牛揸糖』是彰化溪湖地區迅速竄紅的純手工牛揸糖專賣店,這裡所生產的牛揸糖有別於一般市面只侷限生產原味,稻喜田率先 推出「楓糖」、「咖啡」、「原味」及「蔓悅果」等四種口味的牛揸糖,由於不沾牙又濃郁可口,包裝又精緻美觀,如今已成為溪湖伴手禮的新寵。
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柿代相傳工坊有自己的柿園,所生產的石柿便是自己加工的材料,因為自己管理,自己採收,品質上完全在自己掌控中,品質上無慮,作料理別有一番風味。 2018年石柿、牛心柿生產的柿餅,即將告一段落,接着筆柿柿餅即將登場,柿代相傳工坊表示,想了解其間不同的加工方式,可以到現場了解。
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新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰29號
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