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2018年10月17日 星期三
     
 
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保有傳統方式製作的古早味糕仔
2018-08-19 22:08:00
2018-08-30 14:09:00
323
蔡聰挺
保有傳統方式製作的古早味糕仔
桃園區建國路巷弄中老字號明發食品廠的第二代掌門人表示產品無添加油品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  在桃園區深耕近一甲子的明發食品廠,精選在地的稻米製作成家喻戶曉的糕仔,是一個一個以手工用木模壓製成形的糕仔,形狀有很多種,其花紋都有吉祥的意含,不只是工作休息時的點心,也是過年過節拜拜的用品。更是早期農業社會小孩最喜歡的零嘴。

  明發食品廠所生產的傳統糕仔有多種,如綠豆糕、桂花糕、蜜梅糕、鳳梨糕、小綠豆糕等,以及一些有關節慶的糕仔,只有在節慶前才製作,過了節慶便不再生產。所以以訂單生產為主,確保產品的新鮮,往往在過節前是最忙的時候,每滿一車就得立即出貨,以應大眾的需求。新鮮美味鬆軟口感又帶點傳統風味的各類糕仔,都是在最新鮮情況下出貨。

  明發糕仔除了接廟會、逢年過節的訂單外,也接客製化訂單,需提前接洽,是送禮的好伴手、婚宴的小禮物,上了年級的民眾可以回味一下,年輕時的味道,年輕的民眾可以體驗傳統糕仔的味道,以及相關的文化、點故,吃起來健康又安心,不會油膩、或太甜的顧慮。

  糕仔老店「明發糕仔」,堅持以傳統方法製作,並且無添加任何油品、防腐劑,最佳鑑賞期約兩星期。老闆表示,只要將明發糕仔放入熱水中攪拌開來,便可發現表面不會有一層油,這也是傳統糕仔的另一種吃法,將糕仔用熱水泡開,濃度可以隨個人喜好調整,會有如麵茶的口感,特別是寒冬季節,來上一碗,不但會讓身子暖和起來,也有解飢、解渴的作用,是不錯的點心。早期的下午茶,尤其適合長者或幼兒食用。(攝影/蔡聰挺)

明發食品廠:http://033615089.tranews.com/
桃園市自由行:http://330.tw.tranews.com/
     
 
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