返回首頁設為首頁加入最愛
2020年12月4日 星期五
     
 
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產報導
台灣名產特產報導
【人物專訪】一路走來求穩不求快 但不斷地進步
2018-08-21 23:43:00
2018-08-23 15:29:00
2422
蔡聰挺
【人物專訪】一路走來求穩不求快 但不斷地進步
苗栗縣竹南鎮四方鮮乳蔡董事長談創業的心路歷程一直在進步中求進步(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  甚受有機商店及消費大眾肯定與認同的四方鮮乳,產地在苗栗縣竹南鎮,所有四方鮮乳出自四方鮮乳牧場乳牛生產的生乳,每天收集之後,立即送到工廠加工-刹菌、包裝、發貨。四方鮮乳董事長蔡南表示,從牧草開始,到飼養乳牛、採集生乳、運送、加工、包裝、發貨等過程,全部在四方鮮乳公司的掌控之下,沒有代理商、經銷商,全部自產自銷,能在最短的時間內,將最新鮮的牛乳送到消費者手中,是行程最短、最有效率,又合乎地產地銷環保概念的產品。

  四方鮮乳蔡董事長表示,自己原先也在職場工作,1980年利用岳父一間約20坪的空間充當廠房自行創業,生產雨衣,但產品受天候影響,市場變動大,於是加入成衣,在努力經營下,存够資金,買了200坪的土地,建造100坪的廠房,大大改善了工作環境,之後因市場需求,陸續增建廠房。同時也將一部份資金用以購買土地。

  1981年大陸開放,很多勞力密集的產業外移,考慮大環境的變化,開始有轉型的想法,同時1989年政府還有輔導畜牧業,牛乳有保證收購價格的政策,於是轉業養乳牛,初期設定350頭,並請員工一起努力。一但投入之後,發現養牛工作不是一件容易的事,很多事情表面看不到,例如,飼料是否足够、牛隻是否有異狀、什麼事候發情、什麼時候會生小牛等等,如果不是很細心的照顧,便生產不出好風味的牛乳。經過資料分析,表現最好的牧場,都是40頭左右的牧場,家族全員投入,全年無休,全心經營,有如照顧小孩一樣。

  為了建立產品信譽,1994年自創品牌,製程自己可以掌控,所以可以生產品質穩定的鮮乳,同時只生產原味鮮乳,不作調味鮮乳。初期因為品牌知名度尚未打開,營運上銷售量不如理想,但有自己製程較短、品質穩定、鮮度更佳、較低溫刹菌、保有更佳的養份、並有自己獨特風味等優勢,甚至於可以當天配送到供應門市,慢慢打開市場,1995年主婦聯盟選中四方鮮乳,並帶會員到牧場實地參觀了解。很多有機通路也逐漸打開。

  四方鮮乳蔡董表示,牛乳沒有配方,是一種天然的飲品,可以定量的有蛋白質、乳脂肪、乳糖、總固形物、生菌數等含量,但風味沒能定性及定量,與牧場的管理有關。而季節會影響到鮮乳的銷售量,在冬季過剩的牛乳必需研發相關的產品,四方牧場與學研單位互動良好,自己公司內也有研發團隊,所以陸續有優酪乳、乳酪、乳清、饅頭、土司等以生乳為原料的產品應市,成為目前台灣牧場產品種類最多元的牧場。

  2008年開始生產高達及莫札瑞拉乳酪,為了生產乳酪還親自到阿根廷學習半個月,它必需在控溫情況下,熟成六個月以上,時間愈久愈陳,價格也愈高。目前本土生產的乳酪只有四方牧場有。為了讓民眾對牧場生態更加了解,四方牧場2014年設立四方鮮乳酪故事館與四方鮮乳牧場串聯成為非常豐富的休閒旅遊行程,四方鮮乳也提供多樣套裝行程,歡迎團體多加利用。

  也因為參訪人員增加,為了方便旅者,四方鮮乳牧場提供DIY教學,設立鄉村餐廳供應餐點。並有玻璃屋烤肉區、景觀佳的露營區。園區中並有多種休閒景點及步道,可以豐富牧場的休閒內容。將來還會有住宿空間,正規畫中。四方鮮乳蔡董強調,四方鮮乳會堅持走自己的路,往多面向的經營發展,但不會躁進,當一步站穩了,才會走下一步,隨時都會有進步,並一直在進步中。(攝影/蔡聰挺)

竹南頭份采風:http://350.tw.tranews.com/
大苗栗旅遊網:http://miaoli.tranews.com/
     
 
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
 
     
2018-08-21 23:43:00
2018-08-23 15:29:00
2422
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產報導
台灣名產特產報導
 
     
 
     
 
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
Coupon
Coupon
1.
台東名產‧大胖子柴魚專賣店台東名產‧大胖子柴魚專賣店
旗魚酥、旗魚脯優惠價券
                                                                
089-851006、0921-204658
台東縣成功鎮忠智里五權路59號
2019/08/29
2022/09/10
2.
歡樂派.義式乳酪彌月蛋糕歡樂派.義式乳酪彌月蛋糕
持本券購買歡樂派黑糖麻糬~享優惠
持本券至歡樂派門市購買「黑糖麻糬」,滿300元可折50元優惠。 持本券至歡樂派門市購買「黑糖麻糬」,滿300元可折50元優惠。
04-24369836、04-24369686
台中市北屯區東山路一段50巷2號
2018/03/06
2021/03/17
3.
桃園蜂蜜‧三奇蜜蜂生態農園桃園蜂蜜‧三奇蜜蜂生態農園
9折優惠券
凡大台灣旅遊網網友,凡現場出示優惠券消費滿千,立即享有9折之優惠。
03-4839882、0910-290697
桃園市觀音區樹林里一鄰民族路780號(台15線西濱公路40.9K)
2010/10/04
2024/10/04
4.
鹿港名產‧丁師傅麻糬鹿港名產‧丁師傅麻糬
95折優惠券
凡持手機顯示大台灣旅遊網優惠券至鹿港丁師傅麻糬消費可享95折優惠 「丁師傅麻糬」是屬於日式風味的麻糬,由糯米磨成米漿所做成的外皮,由外而內都很Q軟細膩,質感超優、內餡獨特,有鹹肉、奶酥、花生、紅豆四種口味
04-7756452
彰化縣鹿港鎮中山路376號
2009/08/09
2023/07/31
5.
彰化員林名產‧竹廣香土豆糖彰化員林名產‧竹廣香土豆糖
買10包送1包優惠券
凡持Tra好康卡來店消費可享買10包送1包優惠。(宅配除外) 竹廣香的土豆糖,純手工製作加上有“紅蔥頭”的獨家口味,吃完後令人口齒留香!伴隨著員林人走過六十年的歲月,現已成為員林鎮的名特產之一
04-8361052
彰化縣員林市新興街112-1號
2016/04/01
2020/12/31
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
Coupon
Coupon
 
     
     
 
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
New Store
New Store
1.
台南名產特產‧三希堂牛軋糖台南名產特產‧三希堂牛軋糖
台灣牛軋糖牛扎糖推薦‧台南伴手禮牛軋糖-台南三希堂牛軋糖,堅持純手工精製、健康養生,以海藻糖取代砂糖,推出近10種口味牛軋糖、南棗核桃糕。 純手工杏仁果牛軋糖,是以清香的杏仁果入餡,咀嚼時口感綿密不甜膩,真材實料不黏牙。第一次品嚐的客人,建議從杏仁果牛軋糖和南棗糕系列購買。
06-2202708
台南市中西區永福路二段190號(赤崁樓武廟廣場)
2020/11/11
2.
新埔柿餅‧柿代相傳寶字號新埔柿餅‧柿代相傳寶字號
柿代相傳工坊有自己的柿園,所生產的石柿便是自己加工的材料,因為自己管理,自己採收,品質上完全在自己掌控中,品質上無慮,作料理別有一番風味。 2018年石柿、牛心柿生產的柿餅,即將告一段落,接着筆柿柿餅即將登場,柿代相傳工坊表示,想了解其間不同的加工方式,可以到現場了解。
03-5883124
新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰29號
2020/11/11
3.
花蓮伴手禮˙大芳脆剝皮辣椒花蓮伴手禮˙大芳脆剝皮辣椒
好吃的大芳「脆」剝皮辣椒,老少咸宜,口感不同於一般醬油死鹹,改採蔭油與茶油提味,甘甜微辣的口感,無論是 單吃、煮剝皮辣椒雞、燉排骨等都非常適合,甚至當地有好幾間餐廳選做料理食材,一試會上癮唷!真的是送禮的好選擇。
03-8322330
花蓮縣花蓮市中華路22號
2020/11/04
4.
彰化名產‧稻喜田牛揸糖彰化名產‧稻喜田牛揸糖
『稻喜田牛揸糖』是彰化溪湖地區迅速竄紅的純手工牛揸糖專賣店,這裡所生產的牛揸糖有別於一般市面只侷限生產原味,稻喜田率先 推出「楓糖」、「咖啡」、「原味」及「蔓悅果」等四種口味的牛揸糖,由於不沾牙又濃郁可口,包裝又精緻美觀,如今已成為溪湖伴手禮的新寵。
04-8823199
彰化縣溪湖鎮東溪里員鹿路一段577號
2020/10/15
5.
台中美食.一家之薯起司洋芋台中美食.一家之薯起司洋芋
台中逢甲夜市商圈聞名全台,有名小吃攤皆在此設立總店本舖,靠著現烤馬鈴薯的獨家風味,彰化起家的一家之薯總店在此創下假日四百個的豐富紀錄,堪稱 逢甲夜市小吃後起之秀。一家之薯精選美國進口的褐皮馬鈴薯,在240℃高溫烘烤近一小時,將馬鈴薯切開掏鬆,淋上獨家醬汁(起司條、玉米粉、糖、鹽
0931-663857
台中市西屯區至善路121巷18號
2020/09/25
6.
鹿港名產‧老龍師肉包鹿港名產‧老龍師肉包
鹿港有一家大排長龍的老龍師肉包是在地人的最愛,老闆採用精選的大腿肉、香菇、蔥及"獨家配方"研製而成。一口咬下去,滿滿的肉香撲滿整個嘴巴 並有濃濃的湯汁溢出來,好比大顆湯包般的美味多汁。頭家的撇步是將肉包包好後,一定要放入發酵箱讓它發酵後,才可以拿去蒸。這樣甘甜的滋味才會保留
04-7777402
彰化縣鹿港鎮三民路117號
2020/09/25
7.
台南伴手禮‧官田菱角宅配台南伴手禮‧官田菱角宅配
台南官田菱角‧台南伴手禮官田採菱角-台南縣官田果菜生產合作社,提供新鮮價格公道的官田菱角,讓民眾透過伴手禮盒宅配,品嚐官田菱角。 新鮮蒸煮過的熟菱角,吃起來口感鬆軟香甜而且又營養,中秋節、春節過年送禮相當實用。合作社更提供百坪以上菱角田,每年9~12月開放採菱角。
06-5791867、0921-804928
台南市官田區隆田村中山路二段95號(176縣道;此地址非門市)
2020/09/15
8.
彰化名產伴手禮蓁古早味蛋糕彰化名產伴手禮蓁古早味蛋糕
蛋糕要好吃,現烤的最棒,在彰化市區有一家超高人氣的「蓁古早味蛋糕」就是以新鮮現烤的蛋糕而出名,在中正路上每天都會看到大排長龍的隊伍在等待 為的就是要在出爐時,能盡快買到自己想要吃的蛋糕口味,就深怕晚一點就被買光了;因為這裡的蛋糕真的很特別,除原味外還推出很多精緻西點的現烤蛋糕
04-7201235
彰化縣彰化市中正路一段462號
2020/08/19
台灣名產特產新聞網
台灣名產特產新聞網
New Store
New Store
 
     
大台灣旅遊網股份有限公司
版權所有 大台灣旅遊網 翻用必究 歡迎連結,但禁止擅自轉貼節錄